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Le Terroir du Domaine viticole
La superficie actuelle du Domaine des Grands Esclans est de 198
hectares, dont 43 de vignes, et 5 d’oliviers. Le vignoble
s’étend sur un vaste bassin de type colluvial, constitué
de grès rouge du Permien.
Ce sol ancien est particulièrement adapté à
l’implantation d’un vignoble de qualité, avec
un bon enracinement des plants, tout en limitant la vigueur. Par
ailleurs, les « passées » argileuses en profondeur
constituent des réserves d’eau, précieuses durant
les mois de sécheresse, qui permettent de réguler
le métabolisme de la vigne.
L'orientation du vignoble permet un ensoleillement maximum, et sa
situation par rapport aux effets du Mistral, lui font bénéficier
d'une ventilation exceptionnelle sans souffrir des effets mécaniques
du vent.
En conclusion les conditions agronomiques rassemblent
rarement autant d'atoûts en faveur de la production de raisins
de qualité, c'est la raison pour laquelle on peut parler
à juste titre d'un véritable "terroir",
qui va marquer la typicité des cépages cultivés.
Laboratoire d'oenologie Philippe CROCE-SPINELLI
Expert auprès de la Cour d'Appel
Ingénieur Agronome INA-PG
Oenologue ENSAM-Montpellier
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superficie
43 hectares de vignes |
nature
du sol
grès rouge du Permien |
réserves
d'eau
les passées argileuses |
atouts
du terroir
la typicité des cépages |
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